лечебное питание при туберкулезе

Лечебное питание при туберкулезе легких

Организм больных туберкулезом очень сильно ослаблен, поэтому им назначают специальную диету, направленную на повышение иммунитета, восстановление нарушенных функций органов, стимуляцию обменных процессов и т. д. При составлении диеты обязательно учитывают стадию заболевания, общее состояние больного, его самочувствие, вес, образ жизни, наличие или отсутствие сопутствующих заболеваний других органов и др. Следует помнить, что прием пищи должен осуществляться 4–5 раз в день небольшими порциями. Переедание крайне опасно, так как приводит к усиленной деятельности органов пищеварения, снижению защитных сил организма.

В целом рацион больных туберкулезом направлен на повышение иммунных сил организма, а значит, должен быть богат белками, витаминами (особенно С, А и группы В) и минеральными веществами, особенно солями кальция.

Кальций в большом количестве содержится в молочных продуктах (молоко, творог), некоторых овощах (капуста, листовой салат, бобовые и т. д.). Чтобы кальций не выводился быстро из организма, снижают потребление поваренной соли.

Из продуктов, богатых белком, примерно половина должна быть животного происхождения: нежирное мясо, рыба, яйца в любом виде, молочные продукты). Для повышения аппетита и увеличения секреции желудочного сока рекомендуются мясные и рыбные бульоны, а также супы‑пюре, телятина, нежирная говядина, курица, индейка в виде котлет и паштета, речная и морская рыба (особенно сельдь) в отварном виде или в виде паштета. Из молочных продуктов будут полезны молоко и творог, обогащенные кальцием, простокваша, кефир, сметана, сыр и кумыс. Яйца можно употреблять всмятку, в виде омлетов.

Количество жиров – источников энергии – ограничивают до минимума, так как их избыток приводит к нарушению деятельности органов пищеварения, снижает выделение желудочного сока. Рекомендуются растительное (источник жирных кислот) и сливочное масла, а также рыбий жир.

Если заболевание находится в активной стадии, то количество углеводов (хлеб, каши, мучные изделия, мед, сахар и т. д.) несколько снижают, чтобы организм не тратил силы на их переработку. В других случаях их количество должно отвечать требованиям.

Из овощей рекомендуются морковь, помидоры, красный перец и др., из крупяных изделий – овсяная, гречневая, рисовая, манная крупы, каши на молоке.

В период обострения заболевания рекомендуется употребление большого количества свежих овощей, фруктов в протертом виде и натуральных соков. Желательно, чтобы в меню ежедневно были кисели, муссы, желе, компоты или отвары.

Ежедневное содержание в рационе белков должно быть не менее 100 г, углеводов – 400–500 г и жиров – 100–120 г, витамина А – примерно 5 мг, С – 200 мг, группы В – 2–5 мг.

source